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生活小常识:如何正确快速对鸡蛋剥壳

来源:www.txjlspjx.com   发布时间:2015-05-03

相信大家平时生活中经常吃到鸡蛋或者用鸡蛋炒过一些菜吧,那么对于这样的事情发生,就

需要经过把鸡蛋壳剥去,您是如何正确快速的进行鸡蛋剥壳的?今天我们泰兴市君立食品机

械配件加工厂专家就来和大家说说一些小技巧吧。

多见的方法:很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后,马上放到冷水中泡一下,一来可以降

温,二来有利于剥壳时离皮。殊不知,这种做法欠科学,煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中,的确能使鸡蛋很快降温,内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同,

容易形成一定的空隙,使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细

菌。鸡蛋被加热后,可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏,这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有

阻挡作用,于是细菌极易趁机侵入蛋内,可谓来去自由了。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中,加入少量食盐,食盐既可以杀菌解毒,又能同样使蛋壳

膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙,使蛋壳较易剥离。

希望我们今天提供的信息对您今后有所帮助吧,或者您还有其他更好的方法,也可以联系我

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